L'assiette en céramique artisanale : l'alliance du beau et de l'utile

Dans l'univers de la poterie artisanale, l'assiette occupe une place particulière.

À la fois objet du quotidien et pièce décorative, elle incarne parfaitement l'essence même de notre métier chez Pot et Tess à Aubenas : créer des objets beaux, durables et fonctionnels qui accompagnent les moments précieux de la vie.

L'assiette artisanale : bien plus qu'un simple contenant

Contrairement aux assiettes industrielles produites en série, chaque assiette en céramique artisanale possède son caractère unique. Dans mon atelier ardéchois, je façonne ces pièces une à une, en respectant des techniques ancestrales transmises de génération en génération. Le tournage, le modelage ou encore l'estampage donnent naissance à des formes organiques et vivantes, où les légères irrégularités ne sont pas des défauts mais la signature de la main du potier.

L'assiette en grès se distingue par sa texture, son poids, sa sonorité. Lorsqu'on la tient entre ses mains, on ressent immédiatement la différence : une matière noble, une épaisseur rassurante, une surface au toucher agréable. Ces caractéristiques ne sont pas anodines, elles participent pleinement à l'expérience sensorielle du repas.

Les différents types d'assiettes en poterie

Notre atelier Pot et Tess propose plusieurs types d'assiettes, chacune répondant à des usages et des envies spécifiques.

L'assiette plate

C'est la pièce maîtresse de tout service de table. L'assiette plate artisanale mesure généralement entre 22 et 26 cm de diamètre. Chez nous, elle est tournée sur le tour de potier puis façonnée avec soin pour obtenir un bord légèrement relevé et un fond parfaitement plat. Cette forme garantit une stabilité optimale et met en valeur les préparations culinaires. Les chefs cuisiniers apprécient particulièrement nos assiettes plates pour leur capacité à sublimer la présentation des plats.

L'assiette creuse

Idéale pour les soupes, les pâtes ou les plats en sauce, l'assiette creuse artisanale combine profondeur et élégance. Le travail du potier consiste ici à créer une courbe harmonieuse qui permet de contenir les liquides tout en facilitant la prise en main. À Aubenas, nos assiettes creuses sont particulièrement appréciées pour déguster la traditionnelle soupe ardéchoise ou la caillette, spécialité locale que nous aimons célébrer.

L'assiette à dessert

Plus petite que l'assiette plate, elle mesure environ 14 à 20 cm. L'assiette à dessert en céramique apporte une touche de raffinement en fin de repas. Sa taille permet de mettre en valeur les pâtisseries, les fromages ou les fruits sans surcharger la table.

Les techniques de fabrication chez Pot et Tess

Dans mon atelier d'Aubenas, j’utilise principalement le tournage pour créer mes assiettes. Cette technique millénaire demande patience, précision et maîtrise du geste. Le potier centre une boule d'argile sur le tour, puis, par la pression de ses mains, fait monter et élargir la terre pour obtenir la forme souhaitée.

Après le tournage, l'assiette est laissée à sécher jusqu'à atteindre le stade "cuir", où elle est suffisamment dure pour être retravaillée sans se déformer. C'est à ce moment que j'affine les bords, lisse les surfaces et signe chaque pièce avec le tampon.

Vient ensuite la première cuisson, appelée biscuit, qui se déroule à environ 980°C. L'argile se transforme alors en céramique, acquérant sa solidité. J'applique ensuite l'émail, cette couche vitreuse qui donnera couleur et brillance à l'assiette tout en la rendant imperméable. Une seconde cuisson, à plus haute température (1200 à 1280°C pour le grès), fixe définitivement l'émail.

La palette de couleurs et de finitions

L'émail est l'âme visuelle de l'assiette artisanale. Dans mon atelier ardéchois, je développe mes propres recettes d'émaux, inspirées par les couleurs de notre région : le vert profond des forêts de châtaigniers, le bleu des rivières, les ocres et les terres de Sienne des paysages volcaniques.

Je propose aussi des finitions mates, satinées ou brillantes. Les émaux mats offrent une élégance sobre et contemporaine, tandis que les brillants captent la lumière et dynamisent la table. Certaines de mes assiettes arborent des décors au pinceau, des textures gravées ou des jeux de superposition d'émaux créant des effets uniques impossibles à reproduire.

L'assiette artisanale dans l'art de dresser

La gastronomie moderne accorde une importance croissante à la présentation. L'assiette n'est plus un simple support mais fait partie intégrante de l'expérience culinaire. Les formes organiques, les teintes naturelles et la texture des assiettes artisanales mettent en valeur les couleurs et les textures des aliments.

L’atelier Pot et Tess peut réaliser des créations sur mesure en petite série pour les restaurateurs qui souhaitent proposer des assiettes uniques.

Entretien et durabilité

Une assiette en céramique artisanale bien entretenue traverse les générations. Contrairement aux idées reçues, nos assiettes passent sans problème au lave-vaisselle et au micro-ondes (sauf indication contraire pour certains émaux spécifiques). Le grès haute température que nous utilisons est extrêmement résistant.

Néanmoins, comme tout objet artisanal, l'assiette mérite quelques précautions : éviter les chocs thermiques brutaux, ne pas utiliser de produits abrasifs qui pourraient rayer l'émail. Avec ces simples attentions, votre service d'assiettes artisanales conservera toute sa beauté pendant des décennies.

Pourquoi choisir des assiettes artisanales d'Aubenas ?

Acheter des assiettes chez Pot et Tess, c'est faire le choix du local, du durable et de l'unique. Chaque pièce est façonnée dans notre atelier ardéchois avec des matières premières sélectionnées, dans le respect de l'environnement et des savoir-faire traditionnels.

C'est aussi soutenir l'artisanat d'art et l'économie locale. En Ardèche, nous sommes fiers de perpétuer une tradition potière riche tout en y apportant notre touche contemporaine. Nos assiettes racontent une histoire, celle d'un territoire, d'un geste, d'une passion.

Au-delà de l'aspect pratique, offrir ou s'offrir une assiette artisanale, c'est s'entourer d'objets qui ont une âme, qui portent la trace de leur création et qui apportent chaleur et authenticité au quotidien.

Composer son service d'assiettes sur mesure

Chez Pot et Tess, nous proposons de créer des services complets ou de mixer les pièces selon vos envies. Vous pouvez opter pour un ensemble harmonieux dans les mêmes teintes, ou jouer sur les contrastes en associant différentes couleurs et finitions. Certains clients choisissent une couleur par type d'assiette, d'autres préfèrent un dégradé subtil.

Nous réalisons également des commandes personnalisées pour les événements : mariages, anniversaires, cadeaux d'entreprise. L'assiette artisanale devient alors un souvenir tangible et durable d'un moment important.

Que vous soyez amateur de belle vaisselle, passionné de décoration ou simplement à la recherche d'objets authentiques pour votre quotidien, découvrez mes créations sur la boutique en ligne.

Potière à Aubenas en Ardèche, je crée des céramiques en grès entièrement faites main dans mon atelier. De la préparation de la terre à la cuisson finale à 1260°C, chaque pièce Pot et Tess demande cinq à six semaines de travail artisanal. Découvrez toutes les étapes de création sur le blog de mon atelier.